Salou. Costa Daurada. 15 novembre 2021.
Novembre és un mes especial al calendari gastronòmic de Salou perquè el gran protagonista a les cuines dels principals restaurants de la capital de la Costa Daurada és el calamar. Aquest 2021, 13 restaurants participen a les Jornades Gastronòmiques del Calamar que tindran lloc del 19 al 27 de novembre, coincidint amb la tradicional Festa del Calamar, un concurs de pesca d'aquest cefalòpode que ja va per la 46a edició.
Els restaurants de Salou que participen a les Jornades Gastronòmiques del Calamar són:
- El Totxo Taverna (c/ Barcelona, 40)
- Taverna El Tirador (c/ Ciutat de Reus, 1)
- Restaurant El Galeon (c/ Valls, 8)
- O Mar Restaurant (av. Carles Buïgas, 29)
- Restaurant Castell de Javier (av. Carles Buïgas, 29)
- Restaurant Cook and Travel (c/ Llevant, 5)
- Restaurant Deliranto (c/ Llevant, 7), amb 1 estrella Michelin
- Malapecora Restaurant (Via Augusta, 14)
- Rostidor Còrsega Restaurant (c/ Major, 31)
- Restaurant d'Albert (Espigó del Moll, s/n)
- Casa Soler (av. de la Diputació, 197)
- 4R Casablanca (passeig Miramar, 12);
- Bufacaldos (passeig Miramar, 40)
Tots ells incorporen a les cartes un menú amb plats basats en el calamar, amb preus que van dels 20 als 120 euros, regats amb vins i caves Segura Viudas, que patrocina les Jornades.
Com a novetat aquest 2021, el programa de les Jornades del Calamar de Salou recull receptes preparades pels xefs dels establiments participants perquè també es puguin elaborar des de casa. Alguns exemples de receptes són l'arròs melós de calamar, calamar sobre piperada, romesquet de calamar, les favetes amb calamarsets o els calamars amb salsa, entre d'altres (veure el pdf adjunt).
Les Jornades Gastronòmiques del Calamar són una iniciativa de l´Associació d´Empresaris d´Hostaleria (AEH) de Salou, que compta amb el suport de l´Ajuntament. A la presentació de les Jornades, el president de l'Associació, el xef Pep Moreno, ha destacat que la qualitat dels productes de proximitat i ha comentat que “la província de Tarragona té la concentració més alta d'Europa de les denominacions d'origen de vi i la concentració més alta d'Europa de Denominacions d'Origen de producte i Indicacions Geogràfiques Protegides, d'alta qualitat”. A més, ha agraït la participació dels restaurants a les Jornades Gastronòmiques del Calamar.
Per part seva, l'alcalde de Salou, Pere Granados, ha elogiat el paper del sector de la restauració del municipi, i ha manifestat el seu “convenciment que la celebració de les Jornades del Calamar tornarà a ser un èxit, gràcies a la implicació, a la bona feina ia la gran tasca dels restauradors”.
El regidor de Dinamització Econòmica, Hèctor Maíquez, ha expressat la seva satisfacció per poder reprendre les jornades, afegint que “és fantàstic poder tornar a gaudir aquest esdeveniment, que combina la potent oferta gastronòmica de Salou, amb una tradició tan arrelada com és la Festa del Calamar”.
Finalment, l'Àrea Manager On Trade de Segura Vídues, Miquel de Julián, ha explicat des de l'empresa “posem a l'abast dels restaurants participants a les Jornades del Calamar tota la gamma de vins i caves del nostre celler, perquè puguin maridar, com creguin més convenient, els seus plats”.
