Tarragona / Notícies / Gastronomia
Proposa un sopar temàtic amb un menú basat en aquestes filosofies saludables
La Boella proposa la Nit especial Biodinàmica i Macrobiòtica
La vetllada serà el 18 de juliol i s’iniciarà amb unes xerrades a les 20 h
Tarragona. Costa Daurada. 11 juliol 2013. Dins el calendari d’activitats que organitza periòdicament la Boella, per al proper 18 de juliol es proposa una Nit especial Biodinàmica i Macrobiòtica per descobrir dues tendències en creixement però amb arrels en tradicions ancestrals.
La vetllada s’iniciarà amb dues exposicions: una sobre macrobiòtica a càrrec de la nutricionista Belén García de la Casa Pià de Reus, i l’altra sobre biodinámica per Joan Ramón Escoda, propietari dels Cellers Escoda Sanahuja, els més importants a Catalunya en elaboració de vins amb tècniques d’agricultura biodinámica.
Posteriorment, es podrá degustar menú macrobiòtic elaborat pel xef de la Boella, Manu Ramírez, seguint les indicacions de la Belen García i maridat amb els vins del Celler Escoda-Sanahuja.
El menú és el següent:
Aperitius en verd
- Tempura de la flor del carabassó
- Hummus amb torradeta de pa de sègol
Entrants
- Amanida de caneló d’alvocat amb blat de moro
- Samfaina de verdures amb cruixent d’arròs i tofu
Segons
- Calls d’algues amb llom de tonyina
- Seitan en salsa Tahín
Postres
- Tarta Tatin amb crema de vainilla
Vins (del Celler Escoda-Sanahuja)
- Els Bassots blanc, DO Conca de Barberà (Chenin blanc)
- Les Paradetes negre, DO Conca de Barberà (Garnatxa, Samsó i Sumoll)
- La Llopetera negre, DO Conca de Barberà (Pinot Noir)
La filosofia macrobiòtica està basada en un conjunt de normes i consells orientats a perseguir una vida saludable i durable a partir d’una alimentació sana sense productes industrials o artificials. Per la seva banda, l’agricultura biodinámica evita qualsevol tipus de pesticides, herbicides o conservants que no siguin naturals, i es regeix pel “calendari biodinàmic” que es basa en els signes del zodíac i en la posició dels astres per a realitzar les sembres i les tasques de conreu.
20h00: Inici de la xerrada
21h45: Sopar temàtic
Preu: 40€ (IVA inclòs)
Imprescindible reserva prèvia. Telf: 977 771 515
Etiquetes: costa daurada,
tarragona,
restaurants i tapes,
fires gastronòmiques,
jornades gastronòmiques,
cultura del vi,
sopar temàtic
Enllaços Relacionats:
Restaurant Espai Fortuny (La Boella) - La Canonja |
SOL·LICITAR MÉS INFORMACIÓ PER CORREU ELECTRÒNIC
