Restaurant Arcs

Tarragona. Costa Dorada. En el año 2004, Tarragona reencontró, afortunadamente, con uno de sus hijos, Carles Llobet, un acreditado chef tarraconense que después de un periplo de haber pasado por diferentes restaurantes de fuera de su ciudad, volvió a ella, en uno de los restaurantes más bonitos de la parte alta de Tarragona: Arcs. El establecimiento recupera los bajos de una vieja casona, que data del siglo XV, y que conserva las arcadas que da nombre al restaurante. La decoración está muy lograda y tiene un estilo rústico provenzal. En este marco excepcional, Carles, desde hace ya cinco años (diciembre de 2009), presenta una cocina de camina entre la tradición y la modernidad, poniendo al día las recetas de nuestras abuelas y dándoles-un punto de innovación gracias a las nuevas técnicas. El objetivo del establecimiento es hacer una "cocina de sensaciones", teniendo gran cuidado del entorno, el tacto, el olfato, la vista y, sobre todo, el gusto. Tras los primeros años de singladura la carta del Arcs ha evolucionado y por selección natural se ha dividido en dos partes: a la derecha, con la relación de los platos estrella a petición de los propios clientes (carta fija). Y al'esquella, la carta de temporada, con una relación de platos de cocina de mercado en la que los cambios de ingredientes son continuados. El precio medio se sitúa en los 35 euros por persona, bebidas aparte. Entre las especialidades de la carta fija cabe mencionar el tartar de atún y salmón roces con vinagreta balsámica de verduras, el foie curado a la sal con sus confituras poco comunes; coca dorada de anchoas y verduras a la parrilla, olivada y graten de queso de cabra, arroz caldoso de bogavante, etc. En la carta de temporada encontramos el nido de escarola y lechugas con vinagreta de romesco, pechugas de codorniz en escabeche suave, chips de verduras y helado de mostaza; sopa tradicional de cebolla con yema de huevo, virutas de jamón ibérico y trufa negra y caramelo de vino tinto; estofado de garbanzos baby de Pedrosillano con tripa de ternera y vieira a la plancha ... A la hora de los postres, la oferta apunta la copa digestiva de crema de yogur, sorbete de naranja sanguina y confitura de naranja amarga; surtido de sorbetes, limón, mango, frambuesas y fruta de la pasión ... Si se quiere, el restaurante también tiene un menú degustación por 36 euros, hecho a medida de los gustos de los comensales. A dos pasos de la catedral tarraconense, els Arcs sigue siendo un buen templo gastronómico, gracias a esta tarea bien hecha de Carles Llobet, que lucha con ilusión y entusiasmo, para ocupar un lugar privilegiado entre las mejores cocinas de la capital . Otros datos de interés Restaurant Arcs. Horario: de 13 a 16 y de 20 a 23. Cierra domingo. Tarjetas de crédito: 4B, Master Card, 6000 y Visa. Servicios: Dispone de aire acondicionado.  

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